LO QUE NECESITA SABER: ¿Qué es una dieta con bajo contenido de oxalato? Esta dieta es un plan alimenticio con bajo contenido de oxalato. Oxalato es una sustancia química que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. El consumo de alimentos con bajo contenido de oxalato podría ser necesario para eliminar los cálculos renales o para evitar que se formen. Las personas que sufren de cálculos renales corren mayor riesgo que se forman nuevamente. El tipo de cálculo renal más común se compone de cristales que contienen calcio y oxalato. Su médico o dietista podría recomendar que limite el consumo de oxalato si sufre de este tipo de cálculo renal frecuentemente. ¿Qué alimentos debo incluir? Incluya los siguientes alimentos que contienen una cantidad baja a media en oxalato. - Granos:
- Fideos de huevo
- Galletas "graham"
- Panqueques y wafles belgas
- Cereales cocidos y secos sin nueces o salvado
- Arroz blanco o silvestre
- Pan blanco, pan de maíz, bollos y molletes estilo ingles (contenido de oxalato mediano)
- Galletas saladas y obleas de vainilla (contenido de oxalato mediano)
- Arroz integral, espagueti, y otros estilos de fideos y pastas (contenido de oxalato mediano)
- Frutas:
- Manzana, plátano, y uvas
- Toronja y arándanos
- Duraznos, nectarinas, albaricoques, y peras
- Papayas y fresas
- Melones y piñas
- Zarzamora, arándano azul, mango y ciruelas (contenido de oxalato mediano)
- Verduras:
- Alcachofa, espárrago, y las coles de Bruselas
- Bróculi y coliflor
- Col rizada, escarola, repollo y lechuga
- Pepinos, guisantes, y calabaza
- Champiñones, cebolla, y pimientos
- Papas y maíz
- Zanahoria, apio y habas verdes (contenido de oxalato mediano)
- Pastinaca, calabaza, tomates, y nabos (contenido de oxalato mediano)
- Productos lácteos:
- Queso americano, queso suizo, requesón, queso ricotta, y queso cheddar
- Leche y suero de leche
- Yogur
- Alimentos con proteína:
- Carne, pescado, mariscos, pollo, y pavo
- Embutido y jamón (contenido medio de oxalatos)
- Perros calientes, bratwurst, tocino, y salchicha (contenido de oxalato mediano)
- Bebidas y postres:
- Café
- Ponche de fruta y limonada o refresco de limón verde sin vitamina C adicional
- Postres:
- Galletas, pasteles y helados
- Budín sin chocolate
¿Qué alimentos debo limitar o evitar? Limite los siguientes alimentos con alto contenido de oxalato. - Granos:
- Salvado de trigo, germen de trigo y cebada
- Sémola de maíz y cereales de salvado
- Harina de maíz blanco y harina de trigo sarraceno
- Pan intergral
- Frutas:
- Albaricoques secos
- Grosellas rojas, higos y ruibarbo
- Kiwi
- Verduras:
- Berza, puerros, espinaca, y el quingombó
- Habas de cera
- Berenjena
- Remolacha y hojas de remolacha
- Acelga suiza, escarola, el perejil, y el nabo sueco
- Pasta de tomate
- Alimentos con proteína:
- Alubias guisadas con salsa de tomate
- Mantequilla de maní y nueces (maní, almendras, nueces, anacardos, avellanas)
- Hamburguesas de soya
- Miso
- Frijoles secos
- Postres:
- Pastel de frutas
- Chocolate
- Algarrobos y mermelada
- Bebidas:
- Mezclas de bebida de chocolate
- Leche de soya
- Té helado instantáneo
- Otros alimentos:
- Semillas de sésamo y tahini (pasta hecha de la semilla de sésamo)
- Semillas de amapola
¿Qué otras pautas para la diete debo seguir? - Beba aproximadamente 12 a 16 tazas (ocho onzas) de líquido cada día. Los líquidos ayudan a eliminar los cálculos renales y evitar que se formen de nuevo. El agua es el mejor líquido para tomar. Usted podría necesitar más líquido si es una persona físicamente activa. Pregúntele a su médico o dietista cuánto líquido usted necesita beber a diario.
- Su médico podría sugerir que haga cambios dietéticos adicionales para ayudar a prevenir los cálculos renales: Estas sugerencias podrían incluir una reducción de la cantidad de sodio que consume cada día.
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